Lemon Pie

Ingredientes:

• 200g de galletas de vainilla
• 100g de mantequilla derretida
• 1 lata de leche condensada
• Jugo de 4 limones
• Ralladura de 2 limones
• 4 huevos
• Merengue para cubrir (opcional)

Preparación:

1. Prepara la base del pie triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida. Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para pie.
2. En un tazón grande, mezcla la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón hasta que esté bien combinado.
3. En otro tazón, separa las claras de huevo y bate las yemas. Agrega las yemas a la mezcla de limón y leche condensada.
4. En un tazón limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora suavemente las claras batidas a la mezcla de limón.
5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas en el molde.
6. Hornea en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté dorado en la parte superior.
7. Deja enfriar completamente antes de refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien frío.
8. Si lo deseas, cubre con merengue y dora en el horno durante unos minutos antes de servir.

Volver al inicio